Клейкий рис с манго
Сладкий клейкий рис на кокосовом молоке с ломтиками спелого манго и солёным кокосовым кремом.
50 min 4 servings Medium thai
Ingredients
- 200 g клейкий рис
- 400 ml консервированное кокосовое молоко
- 3 tbsp сахар
- 0.5 tsp соль
- 1 tsp кукурузный крахмал
- 2 tbsp холодная вода
- 2 pcs спелые манго
- 1 tbsp обжаренный кунжут
Steps
- Положите 200 г клейкого риса в миску и залейте большим количеством холодной воды.
- Замачивайте рис не менее 4 часов или на всю ночь.
- Хорошо слейте воду с замоченного риса.
- Выстелите корзину пароварки пергаментом или влажной тканью.
- Распределите рис в корзине пароварки.
- Готовьте рис на пару над кипящей водой 25 минут, пока он не станет мягким и прозрачным.
- Влейте в кастрюлю 300 мл кокосового молока и добавьте 3 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли.
- Нагревайте кокосовое молоко на слабом огне, помешивая, пока сахар не растворится.
- Переложите горячий рис в миску и залейте сладким кокосовым молоком.
- Аккуратно перемешайте рис и накройте миску.
- Дайте рису впитать молоко в течение 20 минут.
- Смешайте 1 ч. л. кукурузного крахмала с 2 ст. л. холодной воды в небольшой кастрюле.
- Добавьте в кастрюлю оставшиеся 100 мл кокосового молока и щепотку соли.
- Нагревайте 2 минуты, помешивая, пока соус слегка не загустеет.
- Очистите 2 спелых манго и срежьте мякоть с косточки.
- Нарежьте мякоть манго тонкими ломтиками.
- Выложите клейкий рис на тарелки и разложите рядом ломтики манго.
- Полейте рис солёным кокосовым соусом и посыпьте 1 ст. л. кунжута.