אורז דביק עם מנגו

אורז דביק מתוק בקוקוס עם פרוסות מנגו בשל וטפטוף שמנת קוקוס מלוחה.

50 min 4 servings Medium thai

Ingredients

• 200 g אורז דביק
• 400 ml חלב קוקוס מקופסה
• 3 tbsp סוכר
• 0.5 tsp מלח
• 1 tsp עמילן תירס
• 2 tbsp מים קרים
• 2 pcs מנגו בשל
• 1 tbsp שומשום קלוי

Steps

1. הניחו 200 גרם אורז דביק בקערה וכסו בהרבה מים קרים.
2. השרו את האורז לפחות 4 שעות או למשך הלילה.
3. סננו היטב את האורז המושרה.
4. פרסו נייר אפייה או מטלית לחה בתוך סל אדים.
5. פזרו את האורז בסל האדים.
6. אדו את האורז מעל מים רותחים 25 דקות עד שהוא רך ושקוף.
7. שפכו לסיר 300 מ"ל מחלב הקוקוס והוסיפו 3 כפות סוכר ו-0.5 כפית מלח.
8. חממו את חלב הקוקוס על אש נמוכה תוך ערבוב עד שהסוכר נמס.
9. הניחו את האורז המאודה החם בקערה ושפכו עליו את חלב הקוקוס המתוק.
10. ערבבו את האורז בעדינות וכסו את הקערה.
11. תנו לאורז לספוג את החלב 20 דקות.
12. ערבבו בסיר קטן כפית עמילן תירס עם 2 כפות מים קרים.
13. הוסיפו לסיר את 100 מ"ל חלב הקוקוס הנותרים וקורט מלח.
14. חממו 2 דקות תוך ערבוב עד שהרוטב מסמיך מעט.
15. קלפו 2 מנגו בשלים וחתכו את הבשר מהגלעין.
16. פרסו את בשר המנגו לפרוסות דקות.
17. העבירו את האורז הדביק לצלחות וסדרו לידו את פרוסות המנגו.
18. טפטפו את רוטב הקוקוס המלוח על האורז ופזרו כף שומשום.