أرز لزج بالمانجو

أرز لزج حلو بجوز الهند يُقدَّم مع شرائح مانجو ناضجة ورشة كريمة جوز الهند المالحة.

50 min 4 servings Medium thai

Ingredients

• 200 g أرز لزج
• 400 ml حليب جوز الهند معلب
• 3 tbsp سكر
• 0.5 tsp ملح
• 1 tsp نشا الذرة
• 2 tbsp ماء بارد
• 2 pcs مانجو ناضجة
• 1 tbsp سمسم محمص

Steps

1. ضعوا 200 غ من الأرز اللزج في وعاء وغطّوه بكمية كبيرة من الماء البارد.
2. انقعوا الأرز 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
3. صفّوا الأرز المنقوع جيداً.
4. بطّنوا سلة التبخير بورق الخبز أو بقطعة قماش مبللة.
5. وزّعوا الأرز في سلة التبخير.
6. بخّروا الأرز فوق ماء يغلي 25 دقيقة حتى يلين ويصبح شفافاً.
7. اسكبوا 300 مل من حليب جوز الهند في قدر وأضيفوا 3 ملاعق كبيرة من السكر و0.5 ملعقة صغيرة من الملح.
8. سخّنوا حليب جوز الهند على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر.
9. ضعوا الأرز المبخّر الساخن في وعاء واسكبوا عليه حليب جوز الهند الحلو.
10. حرّكوا الأرز برفق وغطّوا الوعاء.
11. اتركوا الأرز يمتص الحليب 20 دقيقة.
12. اخلطوا ملعقة صغيرة من نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد في قدر صغير.
13. أضيفوا إلى القدر الـ100 مل المتبقية من حليب جوز الهند ورشة ملح.
14. سخّنوا دقيقتين مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
15. قشّروا حبتي مانجو ناضجتين واقطعوا اللب بعيداً عن النواة.
16. قطّعوا لب المانجو إلى شرائح رفيعة.
17. ضعوا الأرز اللزج في الأطباق ورتّبوا شرائح المانجو بجانبه.
18. رشّوا صلصة جوز الهند المالحة فوق الأرز وزيّنوه بملعقة كبيرة من السمسم.