קבב כבש עם בצל בסומאק

בשר כבש טחון מתובל שעוצב על שיפודים וצרוב, מוגש עם בצל חמצמץ בסומאק.

25 min 4 servings Easy middle-eastern

Ingredients

• 600 g בשר כבש טחון
• 1 pcs בצל
• 0.5 bunch פטרוזיליה
• 3 clove שום
• 1 tsp כמון טחון
• 1 tsp פפריקה
• 0.5 tsp קינמון טחון
• 1 tsp מלח
• 0.5 tsp פלפל שחור
• 1 tbsp שמן זית
• 1 pcs בצל סגול
• 1 tbsp סומאק

Steps

1. קלפו בצל אחד וגרדו אותו על החורים הגדולים של פומפייה לתוך קערה.
2. סחטו את הבצל המגורד ביד כדי להוציא את עודף הנוזלים.
3. החזירו את הבצל הסחוט לקערה.
4. קצצו חצי צרור פטרוזיליה דק וכתשו 3 שיני שום.
5. הוסיפו לבצל 600 גרם בשר כבש טחון, את הפטרוזיליה ואת השום.
6. הוסיפו כפית כמון, כפית פפריקה, 0.5 כפית קינמון, כפית מלח ו-0.5 כפית פלפל שחור.
7. ערבבו בידיים 2 דקות עד שהבשר נעשה דביק ונצמד.
8. הרטיבו את הידיים, קחו חופן בשר בגודל ביצה קטנה ועצבו אותו כנקניקייה סביב שיפוד.
9. חזרו על הפעולה עם שאר הבשר כדי לקבל כ-8 שיפודים.
10. פרסו בצל סגול אחד דק מאוד וערבבו אותו עם כף סומאק בקערה קטנה.
11. חממו כף שמן זית במחבת גדולה נון-סטיק על אש בינונית-גבוהה.
12. טגנו את השיפודים 4 דקות מכל צד, תוך הפיכה 3 פעמים, עד שהם משחימים ומבושלים עד הסוף ללא ורוד בפנים.
13. הגישו את הקבב חם עם הבצל בסומאק מעל.