Kofta de cordero con cebolla al sumac

Cordero molido especiado moldeado en brochetas y sellado, servido con cebolla al sumac.

25 min 4 servings Easy middle-eastern

Ingredients

• 600 g cordero molido
• 1 pcs cebolla
• 0.5 bunch perejil
• 3 clove ajo
• 1 tsp comino molido
• 1 tsp pimentón
• 0.5 tsp canela molida
• 1 tsp sal
• 0.5 tsp pimienta negra
• 1 tbsp aceite de oliva
• 1 pcs cebolla morada
• 1 tbsp sumac

Steps

1. Pela 1 cebolla y rállala en el rallador grueso sobre un tazón.
2. Exprime la cebolla rallada con la mano para quitar el exceso de jugo.
3. Devuelve la cebolla exprimida al tazón.
4. Pica fino 0.5 manojo de perejil y 3 dientes de ajo.
5. Agrega a la cebolla 600 g de cordero molido, el perejil y el ajo.
6. Agrega 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón, 0.5 cucharadita de canela, 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra.
7. Mezcla con las manos 2 minutos hasta que la carne esté pegajosa y se mantenga unida.
8. Moja tus manos, toma un puñado de carne del tamaño de un huevo pequeño y dale forma de dedo alrededor de una brocheta.
9. Repite con el resto de la carne para obtener unas 8 brochetas.
10. Corta 1 cebolla morada muy fina y mézclala con 1 cucharada de sumac en un tazón pequeño.
11. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
12. Cocina las brochetas 4 minutos por lado, girándolas 3 veces, hasta que estén doradas y cocidas por dentro sin rosa.
13. Sirve la kofta caliente con la cebolla al sumac encima.