كفتة لحم الضأن مع بصل بالسماق

لحم ضأن مفروم متبّل مشكّل على أسياخ ومشوي، يُقدَّم مع بصل بالسماق الحامض.

25 min 4 servings Easy middle-eastern

Ingredients

• 600 g لحم ضأن مفروم
• 1 pcs بصل
• 0.5 bunch بقدونس
• 3 clove ثوم
• 1 tsp كمون مطحون
• 1 tsp بابريكا
• 0.5 tsp قرفة مطحونة
• 1 tsp ملح
• 0.5 tsp فلفل أسود
• 1 tbsp زيت زيتون
• 1 pcs بصل أحمر
• 1 tbsp سماق

Steps

1. قشّروا بصلة واحدة وابشروها على الجزء الخشن من المبشرة فوق وعاء.
2. اعصروا البصل المبشور بيدكم لإزالة العصير الزائد.
3. أعيدوا البصل المعصور إلى الوعاء.
4. افرموا نصف حزمة بقدونس ناعماً وافرموا 3 فصوص ثوم.
5. أضيفوا إلى البصل 600 غ من لحم الضأن المفروم والبقدونس والثوم.
6. أضيفوا ملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من البابريكا و0.5 ملعقة صغيرة من القرفة وملعقة صغيرة من الملح و0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. اعجنوا بيديكم دقيقتين حتى يصبح اللحم لزجاً ومتماسكاً.
8. بلّلوا أيديكم وخذوا حفنة لحم بحجم بيضة صغيرة وشكّلوها على شكل إصبع حول سيخ.
9. كرّروا العملية مع بقية اللحم للحصول على حوالي 8 أسياخ.
10. قطّعوا بصلة حمراء شرائح رفيعة جداً واخلطوها مع ملعقة كبيرة من السماق في وعاء صغير.
11. سخّنوا ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.
12. اطبخوا الأسياخ 4 دقائق من كل جانب مع قلبها 3 مرات حتى تتحمر وتنضج تماماً دون لون وردي في الداخل.
13. قدّموا الكفتة ساخنة مع البصل بالسماق فوقها.