Pollo Kung Pao

Salteado sichuanés de pollo en cubos con cacahuates tostados y chiles secos en una salsa brillante agridulce.

25 min 4 servings Medium asian

Ingredients

• 500 g pechuga de pollo
• 1 tbsp salsa de soja para marinar
• 2 tsp maicena
• 2 tbsp salsa de soja para la salsa
• 1 tbsp vinagre de arroz
• 1 tbsp azúcar
• 2 tbsp agua
• 3 tbsp aceite de girasol
• 6 pcs chiles rojos secos
• 3 clove ajo
• 1 tbsp jengibre fresco
• 3 pcs cebolletas
• 50 g cacahuates tostados

Steps

1. Corta 500 g de pechuga de pollo en cubos de 2 cm.
2. Pon el pollo en un tazón con 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de maicena.
3. Mezcla bien el pollo con la marinada.
4. Deja marinar el pollo 10 minutos.
5. Mezcla en un tazón pequeño 2 cucharadas de salsa de soja, 1 de vinagre de arroz, 1 de azúcar, 1 cucharadita de maicena y 2 cucharadas de agua.
6. Corta los chiles secos por la mitad y sacude las semillas.
7. Pica 3 dientes de ajo y 1 cucharada de jengibre.
8. Corta 3 cebolletas en trozos de 2 cm.
9. Calienta 3 cucharadas de aceite en un wok a fuego alto.
10. Agrega los chiles secos y mueve 20 segundos hasta que se oscurezcan ligeramente.
11. Agrega el pollo en una sola capa y sella 2 minutos sin moverlo.
12. Saltea el pollo 3 minutos más hasta que esté hecho.
13. Agrega el ajo, el jengibre y las cebolletas y mueve 30 segundos.
14. Vierte la salsa en el wok.
15. Mueve 1 minuto hasta que la salsa espese y cubra el pollo.
16. Incorpora 50 g de cacahuates tostados y sirve de inmediato con arroz al vapor.