دجاج كونغ باو

قلي سيتشواني لمكعبات الدجاج مع الفول السوداني المحمص والفلفل الحار المجفف في صلصة لامعة حلوة وحامضة ومالحة.

25 min 4 servings Medium asian

Ingredients

• 500 g صدور دجاج
• 1 tbsp صلصة صويا للتتبيلة
• 2 tsp نشا الذرة
• 2 tbsp صلصة صويا للصلصة
• 1 tbsp خل الأرز
• 1 tbsp سكر
• 2 tbsp ماء
• 3 tbsp زيت دوار الشمس
• 6 pcs فلفل أحمر مجفف
• 3 clove ثوم
• 1 tbsp زنجبيل طازج
• 3 pcs بصل أخضر
• 50 g فول سوداني محمص

Steps

1. قطّعوا 500 غ من صدور الدجاج إلى مكعبات بحجم 2 سم.
2. ضعوا الدجاج في وعاء مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من نشا الذرة.
3. اخلطوا الدجاج والتتبيلة جيداً.
4. اتركوا الدجاج يتتبّل 10 دقائق.
5. اخلطوا في وعاء صغير ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من خل الأرز وملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من نشا الذرة وملعقتين كبيرتين من الماء.
6. اقطعوا الفلفل المجفف إلى نصفين وانفضوا البذور.
7. افرموا 3 فصوص ثوم وملعقة كبيرة من الزنجبيل.
8. قطّعوا 3 أعواد بصل أخضر إلى قطع بطول 2 سم.
9. سخّنوا 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ووك على نار عالية.
10. أضيفوا الفلفل المجفف وحرّكوا 20 ثانية حتى يغمق قليلاً.
11. أضيفوا الدجاج في طبقة واحدة واشووه دقيقتين دون تحريكه.
12. قلّبوا الدجاج 3 دقائق أخرى حتى ينضج تماماً.
13. أضيفوا الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر وحرّكوا 30 ثانية.
14. اسكبوا الصلصة في الووك.
15. حرّكوا دقيقة حتى تتكاثف الصلصة وتغطي الدجاج.
16. أضيفوا 50 غ من الفول السوداني المحمص وحرّكوا وقدّموه فوراً مع أرز مطهو على البخار.