Jerusalem Mixed Grill en Pita

Carne de pollo con corazones, hígados y muslos salteados con especias del Medio Oriente, servido dentro de pan pita caliente.

25 min 4 servings Medium israeli

Ingredients

• 300 g pechuga de pollo
• 200 g corazones de pollo
• 200 g hígados de pollo
• 2 pcs cebolla
• 3 tbsp aceite de oliva
• 1 tsp comino
• 0.5 tsp cúrcuma molida
• 1 tsp pimentón ahumado
• 1 tsp sal
• 0.5 tsp pimienta negra
• 4 pcs pita bread
• 4 tbsp tahini paste
• perejil

Steps

1. Coloca una sartén grande en la estufa a fuego alto.
2. Añade 3 cucharadas de aceite de oliva a la sartén caliente.
3. Pela 2 piezas de cebolla y córtalas en tiras finas.
4. Agrega las cebollas en tiras a la sartén.
5. Remueve las cebollas con una cuchara de madera cada minuto hasta que queden doradas.
6. Corta 300 g de pechuga de pollo en cubos pequeños con un cuchillo afilado.
7. Enjuaga 200 g de corazones de pollo y 200 g de hígados de pollo con agua fría.
8. Añade los corazones de pollo y los cubos de pechuga a la sartén con las cebollas.
9. Cocina la mezcla de carne 5 minutos, revolviendo constantemente con la cuchara de madera.
10. Agrega los hígados de pollo a la sartén.
11. Añade 1 cucharadita de comino molido, media cucharadita de cúrcuma molida y 1 cucharadita de pimentón ahumado a la sartén.
12. Añade 1 cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta negra a la sartén.
13. Remueve todos los ingredientes bien para cubrir las carnes y las especias de manera uniforme.
14. Cocina la mezcla 7 minutos más hasta que todas las carnes estén bien cocidas y sin color rosado.
15. Apaga el fuego bajo la sartén.
16. Toma 4 piezas de pita y abre la parte superior de cada una.
17. Coloca 1 cucharada de tahini en el interior de cada pita.
18. Sirve la mezcla de carne cocida en cada pita.
19. Pica un puñado pequeño de perejil fresco sobre una tabla de cortar.
20. Espolvorea el perejil picado sobre la carne dentro de las pitas como guarnición.