Ensalada de cuscús israelí
Cuscús perlado mezclado con verduras asadas, hierbas y un aliño de limón.
30 min 4 servings Easy israeli
Ingredients
- 200 g cuscús perlado
- 1 pcs calabacín
- 1 pcs pimiento rojo
- 200 g tomates cherry
- 100 g queso feta
- 0.25 bunch perejil
- 0.25 bunch menta
- 1 pcs limón
- 3 tbsp aceite de oliva
Steps
- Cuece el cuscús perlado en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos.
- Escurre y enfría el cuscús.
- Mezcla calabacín, pimiento rojo y tomates cherry en cubos con aceite de oliva.
- Asa a 200°C durante 15 minutos.
- Bate jugo de limón, aceite de oliva, ajo y una pizca de azúcar para el aliño.
- Combina el cuscús con las verduras asadas en un bol grande.
- Añade perejil picado, menta y queso feta desmenuzado.
- Vierte el aliño.
- Mezcla bien.
- Sirve tibia o fría.