אימאם בייאלדי (חצילים ממולאים)

חצילים מבושלים בשמן זית וממולאים בבצל מתוק, עגבניות ושום, מוגשים בטמפרטורת החדר.

80 min 4 servings Medium turkish

Ingredients

• 4 pcs חצילים קטנים
• 2 pcs בצלים
• 4 clove שום
• 3 pcs עגבניות
• 0.5 bunch פטרוזיליה
• 5 tbsp שמן זית
• 1 tsp מלח
• 1 tbsp מיץ לימון
• 120 ml מים

Steps

1. קלפו את החצילים בפסים לאורך, והשאירו פס קליפה בין כל פס מקולף.
2. חתכו חתך עמוק לאורך בכל אחד מ-4 החצילים, מבלי לחתוך את הקצוות.
3. פזרו 0.5 כפית מלח בתוך החתכים והניחו את החצילים בצד ל-15 דקות.
4. פרסו 2 בצלים לחצאי טבעות דקים.
5. פרסו 4 שיני שום דק.
6. חתכו 3 עגבניות לקוביות קטנות.
7. חממו 3 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית.
8. בשלו את הבצלים 10 דקות עד שהם רכים מאוד וזהובים קלות.
9. הוסיפו את השום ובשלו דקה.
10. הוסיפו את העגבניות ו-0.5 כפית מלח ובשלו 5 דקות.
11. קצצו חצי צרור פטרוזיליה וערבבו לתוך המילוי.
12. שטפו את החצילים המומלחים במים קרים.
13. סחטו את החצילים בעדינות כדי להוציא את הנוזל המר.
14. מלאו בכף את המילוי בחתכים של כל חציל.
15. סדרו את החצילים זה לצד זה בסיר או במחבת עמוקה.
16. שפכו סביבם 120 מ"ל מים, 2 כפות שמן זית וכף מיץ לימון.
17. כסו ובשלו על אש נמוכה 40 דקות עד שהחצילים רכים מאוד.
18. תנו לחצילים להתקרר לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.