İmam bayıldı (berenjenas rellenas)
Berenjenas cocidas en aceite de oliva y rellenas de cebolla dulce, tomate y ajo, servidas a temperatura ambiente.
80 min 4 servings Medium turkish
Ingredients
- 4 pcs berenjenas pequeñas
- 2 pcs cebollas
- 4 clove ajo
- 3 pcs tomates
- 0.5 bunch perejil
- 5 tbsp aceite de oliva
- 1 tsp sal
- 1 tbsp jugo de limón
- 120 ml agua
Steps
- Pela las berenjenas en tiras a lo largo, dejando una tira de piel entre cada tira pelada.
- Haz un corte profundo a lo largo en cada una de las 4 berenjenas sin cortar los extremos.
- Espolvorea 0.5 cucharadita de sal en los cortes y deja reposar las berenjenas 15 minutos.
- Corta 2 cebollas en medias lunas finas.
- Corta 4 dientes de ajo en láminas finas.
- Corta 3 tomates en cubitos.
- Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Cocina las cebollas 10 minutos hasta que estén muy blandas y ligeramente doradas.
- Agrega el ajo y cocina 1 minuto.
- Agrega los tomates y 0.5 cucharadita de sal y cocina 5 minutos.
- Pica 0.5 manojo de perejil y mézclalo con el relleno.
- Enjuaga las berenjenas saladas con agua fría.
- Presiona las berenjenas con suavidad para sacar el jugo amargo.
- Rellena con una cuchara los cortes de cada berenjena.
- Coloca las berenjenas una junto a otra en una olla o sartén honda.
- Vierte alrededor 120 ml de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de jugo de limón.
- Tapa y cocina a fuego bajo 40 minutos hasta que las berenjenas estén muy blandas.
- Deja que las berenjenas se enfríen a temperatura ambiente antes de servir.