Уэвос ранчерос
Яичница на хрустящих кукурузных тортильях под тёплым томатно-перечным соусом с чёрной фасолью.
30 min 2 servings Easy mexican
Ingredients
- 1 pcs небольшая луковица
- 1 pcs перец халапеньо
- 2 clove чеснок
- 3 tbsp подсолнечное масло
- 400 g консервированные измельчённые помидоры
- 1 tsp молотая зира
- 0.5 tsp соль
- 240 g консервированная чёрная фасоль
- 4 pcs кукурузные тортильи
- 4 pcs яйца
- 0.25 bunch кинза
Steps
- Мелко нарежьте 1 небольшую луковицу и 1 халапеньо.
- Измельчите 2 зубчика чеснока.
- Разогрейте 1 ст. л. масла в небольшой кастрюле на среднем огне.
- Готовьте лук и халапеньо 4 минуты до мягкости.
- Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.
- Влейте 400 г измельчённых помидоров и добавьте 1 ч. л. зиры и 0,5 ч. л. соли.
- Томите соус 12 минут, пока он не загустеет.
- Подогрейте 240 г чёрной фасоли в небольшой кастрюле с небольшим количеством воды.
- Разогрейте 1 ст. л. масла в большой сковороде на средне-сильном огне.
- Обжарьте 4 кукурузные тортильи по 30 секунд с каждой стороны до хруста.
- Положите по 2 тортильи на каждую тарелку.
- Разогрейте 1 ст. л. масла в сковороде.
- Пожарьте 4 яйца 3 минуты, пока белок не схватится, а желток останется жидким.
- Положите по 2 яйца на тортильи на каждой тарелке.
- Полейте яйца тёплым соусом и чёрной фасолью.
- Порубите 0,25 пучка кинзы и посыпьте сверху.