هويفوس رانشيروس

بيض مقلي فوق تورتيلا الذرة المقرمشة مغطى بصلصة الطماطم والفلفل الدافئة والفاصولياء السوداء.

30 min 2 servings Easy mexican

Ingredients

• 1 pcs بصلة صغيرة
• 1 pcs فلفل هالابينو
• 2 clove ثوم
• 3 tbsp زيت دوار الشمس
• 400 g طماطم مهروسة معلبة
• 1 tsp كمون مطحون
• 0.5 tsp ملح
• 240 g فاصولياء سوداء معلبة
• 4 pcs تورتيلا ذرة
• 4 pcs بيض
• 0.25 bunch كزبرة

Steps

1. قطّعوا بصلة صغيرة وهالابينو واحدة ناعماً.
2. افرموا فصّي ثوم.
3. سخّنوا ملعقة كبيرة من الزيت في قدر صغير على نار متوسطة.
4. اطبخوا البصل والهالابينو 4 دقائق حتى يلينا.
5. أضيفوا الثوم واطبخوا 30 ثانية.
6. اسكبوا 400 غ من الطماطم المهروسة وأضيفوا ملعقة صغيرة من الكمون و0.5 ملعقة صغيرة من الملح.
7. اتركوا الصلصة تغلي بهدوء 12 دقيقة حتى تتكاثف.
8. سخّنوا 240 غ من الفاصولياء السوداء في قدر صغير مع قليل من الماء.
9. سخّنوا ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
10. اقلوا 4 قطع تورتيلا ذرة 30 ثانية من كل جانب حتى تصبح مقرمشة.
11. ضعوا قطعتي تورتيلا على كل صحن.
12. سخّنوا ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة.
13. اقلوا 4 بيضات 3 دقائق حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار سائلاً.
14. ضعوا بيضتين فوق التورتيلا في كل صحن.
15. اغرفوا الصلصة الدافئة والفاصولياء السوداء فوق البيض.
16. افرموا ربع حزمة كزبرة ورشّوها فوق الطبق.