فلفل محشو بالأرز والأعشاب

فلفل حلو محشو بأرز بالطماطم والأعشاب ومخبوز في مرق طماطم خفيف، طبق متوسطي نباتي كلاسيكي.

75 min 4 servings Medium mediterranean

Ingredients

• 4 pcs فلفل حلو كبير
• 1 pcs بصل
• 3 tbsp زيت زيتون
• 2 pcs طماطم
• 150 g أرز قصير الحبة
• 0.5 bunch بقدونس
• 0.5 bunch نعناع
• 1 tsp ملح
• 0.5 tsp بهار حلو مطحون
• 2 tbsp معجون طماطم
• 240 ml ماء

Steps

1. اقطعوا أغطية 4 حبات فلفل حلو كبيرة واحتفظوا بها.
2. أزيلوا البذور والأغشية البيضاء من داخل الفلفل.
3. قطّعوا بصلة واحدة ناعماً.
4. ابشروا حبتي طماطم على الجزء الخشن من المبشرة وارموا القشور.
5. افرموا نصف حزمة بقدونس ونصف حزمة نعناع.
6. سخّنوا ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
7. اطبخوا البصل 5 دقائق حتى يلين.
8. أضيفوا 150 غ من الأرز وحرّكوا دقيقتين.
9. أضيفوا الطماطم المبشورة وملعقة صغيرة من الملح و0.5 ملعقة صغيرة من البهار الحلو واطبخوا 3 دقائق.
10. أطفئوا النار وأضيفوا البقدونس والنعناع وحرّكوا.
11. سخّنوا الفرن إلى 180 درجة مئوية.
12. اغرفوا حشوة الأرز في الفلفل مع ملء كل حبة حوالي ثلاثة أرباعها.
13. ضعوا الأغطية على الفلفل.
14. أوقفوا الفلفل منتصباً ومتلاصقاً في طبق خبز عميق.
15. اخلطوا ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم مع 240 مل من الماء وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
16. اسكبوا مرق الطماطم حول الفلفل.
17. غطّوا الطبق بورق الألمنيوم واخبزوا 40 دقيقة.
18. أزيلوا الورق واخبزوا 10 دقائق أخرى حتى يلين الفلفل ويحمرّ قليلاً.