חריר (מרק עדשים וחומוס מרוקאי)

מרק עגבניות עשיר עם עדשים, חומוס, סלרי ותבלינים חמים, שמוגש מסורתית בסיום הצום ברמדאן.

60 min 6 servings Easy moroccan

Ingredients

• 1 pcs בצל
• 2 pcs גבעולי סלרי
• 3 tbsp שמן זית
• 1 tsp כורכום
• 1 tsp ג׳ינג׳ר טחון
• 1 tsp קינמון טחון
• 400 g עגבניות מרוסקות מקופסה
• 100 g עדשים חומות
• 240 g חומוס מקופסה
• 1.2 l מים
• 2 tbsp קמח
• 100 ml מים קרים
• 0.5 bunch כוסברה
• 0.5 bunch פטרוזיליה
• 1 tsp מלח
• 1 pcs לימון

Steps

1. חתכו בצל אחד ו-2 גבעולי סלרי לקוביות קטנות.
2. חממו 3 כפות שמן זית בסיר גדול על אש בינונית.
3. בשלו את הבצל והסלרי 6 דקות עד שיתרככו.
4. ערבבו פנימה כפית כורכום, כפית ג׳ינג׳ר וכפית קינמון למשך 30 שניות.
5. שפכו 400 גרם עגבניות מרוסקות.
6. הוסיפו 100 גרם עדשים חומות.
7. שפכו 1.2 ליטר מים והוסיפו כפית מלח.
8. הביאו את המרק לרתיחה.
9. הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה.
10. בשלו 25 דקות עד שהעדשים רכות.
11. סננו ושטפו 240 גרם חומוס מקופסה.
12. הוסיפו את החומוס למרק.
13. הקציפו 2 כפות קמח עם 100 מ"ל מים קרים עד שאין גושים.
14. שפכו את תערובת הקמח למרק תוך כדי ערבוב.
15. בשלו עוד 10 דקות תוך ערבוב תכוף עד שהמרק מסמיך.
16. קצצו חצי צרור כוסברה וחצי צרור פטרוזיליה וערבבו פנימה.
17. חתכו לימון אחד ל-6 פלחים והגישו פלח אחד עם כל קערה.