حريرة مغربية

شوربة طماطم دسمة بالعدس والحمص والكرفس وتوابل دافئة، تُقدَّم تقليدياً عند الإفطار في رمضان.

60 min 6 servings Easy moroccan

Ingredients

• 1 pcs بصل
• 2 pcs سيقان كرفس
• 3 tbsp زيت زيتون
• 1 tsp كركم
• 1 tsp زنجبيل مطحون
• 1 tsp قرفة مطحونة
• 400 g طماطم مهروسة معلبة
• 100 g عدس بني
• 240 g حمص معلب
• 1.2 l ماء
• 2 tbsp طحين
• 100 ml ماء بارد
• 0.5 bunch كزبرة
• 0.5 bunch بقدونس
• 1 tsp ملح
• 1 pcs ليمون

Steps

1. قطّعوا بصلة و2 من سيقان الكرفس إلى مكعبات صغيرة.
2. سخّنوا 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
3. اطبخوا البصل والكرفس 6 دقائق حتى يلينا.
4. أضيفوا ملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من الزنجبيل وملعقة صغيرة من القرفة وحرّكوا 30 ثانية.
5. اسكبوا 400 غ من الطماطم المهروسة.
6. أضيفوا 100 غ من العدس البني.
7. اسكبوا 1.2 لتر من الماء وأضيفوا ملعقة صغيرة من الملح.
8. أوصلوا الشوربة إلى الغليان.
9. خفّضوا النار إلى متوسطة منخفضة.
10. اتركوها تغلي بهدوء 25 دقيقة حتى يلين العدس.
11. صفّوا واشطفوا 240 غ من الحمص المعلب.
12. أضيفوا الحمص إلى الشوربة.
13. اخفقوا 2 ملعقة كبيرة من الطحين مع 100 مل من الماء البارد حتى تختفي الكتل.
14. اسكبوا خليط الطحين في الشوربة مع التحريك.
15. اتركوها تغلي 10 دقائق إضافية مع التحريك المتكرر حتى تتكاثف الشوربة.
16. افرموا نصف حزمة كزبرة ونصف حزمة بقدونس وحرّكوهما داخل الشوربة.
17. قطّعوا ليمونة إلى 6 أرباع وقدّموا واحدة مع كل صحن.