Gyudon (bowl japonés de arroz con res)

Finas láminas de res y cebolla cocidas en caldo dulce de soja y servidas sobre arroz caliente.

30 min 2 servings Easy japanese

Ingredients

• 200 g arroz japonés de grano corto
• 300 ml agua para el arroz
• 400 g ribeye de res en láminas finas
• 1 pcs cebolla
• 200 ml agua para el caldo
• 3 tbsp salsa de soja
• 2 tbsp mirin
• 1 tbsp azúcar
• 1 tsp jengibre fresco rallado
• 2 pcs cebolletas

Steps

1. Enjuaga 200 g de arroz con agua fría 3 veces hasta que el agua salga casi clara.
2. Pon el arroz y 300 ml de agua en una olla y llévalo a ebullición.
3. Tapa la olla y baja el fuego al mínimo.
4. Cocina el arroz 12 minutos sin levantar la tapa.
5. Apaga el fuego.
6. Deja que el arroz se asiente tapado 10 minutos.
7. Corta 1 cebolla en medias lunas finas.
8. Ralla 1 cucharadita de jengibre fresco.
9. Combina en una sartén ancha 200 ml de agua, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 de mirin, 1 de azúcar y el jengibre.
10. Lleva la salsa a ebullición a fuego medio.
11. Agrega la cebolla y cocina a fuego lento 4 minutos hasta que se ablande.
12. Agrega 400 g de res en láminas y separa las láminas con palillos.
13. Cocina a fuego lento 4 minutos, retirando la espuma, hasta que la res ya no esté rosada.
14. Divide el arroz entre 2 tazones hondos.
15. Sirve con una cuchara la res, la cebolla y un poco de salsa sobre cada bowl de arroz.
16. Corta 2 cebolletas en rodajas finas y espárcelas por encima.