גראטן דופינואה

פרוסות תפוחי אדמה דקות אפויות לאט בשמנת וחלב עם שום עד שהן רכות עם קרום זהוב.

85 min 6 servings Easy french

Ingredients

• 1 kg תפוחי אדמה שעווניים
• 2 clove שום
• 1 tbsp חמאה
• 250 ml שמנת מתוקה
• 250 ml חלב
• 1 tsp מלח
• 0.25 tsp אגוז מוסקט טחון
• 0.25 tsp פלפל שחור

Steps

1. חממו את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. קלפו 2 שיני שום וחצו אחת מהן לשניים.
3. שפשפו את השום החתוך בכל פנים תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ.
4. שמנו את התבנית בכף חמאה.
5. קלפו 1 ק"ג תפוחי אדמה.
6. פרסו את תפוחי האדמה לעיגולים דקים מאוד בעובי של כ-2 מ"מ.
7. קצצו את שן השום הנותרת.
8. שפכו 250 מ"ל שמנת ו-250 מ"ל חלב לסיר גדול.
9. הוסיפו את השום הקצוץ, כפית מלח, 0.25 כפית אגוז מוסקט ו-0.25 כפית פלפל שחור.
10. הוסיפו את פרוסות תפוחי האדמה לסיר וערבבו בעדינות.
11. חממו על אש בינונית 8 דקות תוך ערבוב מדי פעם עד שהנוזל מתחיל להסמיך.
12. שפכו את תפוחי האדמה והשמנת לתבנית האפייה.
13. לחצו על תפוחי האדמה כך שישכבו שטוחים ויהיו כמעט מכוסים בנוזל.
14. אפו 60 דקות עד שהחלק העליון זהוב עמוק והסכין חודרת בקלות.
15. תנו לגראטן לנוח 10 דקות לפני ההגשה.