Gratin dauphinois
Papas en rodajas finas horneadas lentamente en crema y leche con ajo hasta quedar tiernas y con costra dorada.
85 min 6 servings Easy french
Ingredients
- 1 kg papas cerosas
- 2 clove ajo
- 1 tbsp mantequilla
- 250 ml crema para batir
- 250 ml leche
- 1 tsp sal
- 0.25 tsp nuez moscada molida
- 0.25 tsp pimienta negra
Steps
- Precalienta el horno a 160 grados Celsius.
- Pela 2 dientes de ajo y corta uno por la mitad.
- Frota el ajo cortado por todo el interior de un molde de 24 cm.
- Unta el molde con 1 cucharada de mantequilla.
- Pela 1 kg de papas.
- Corta las papas en rodajas muy finas de unos 2 mm.
- Pica el diente de ajo restante.
- Vierte 250 ml de crema y 250 ml de leche en una olla grande.
- Agrega el ajo picado, 1 cucharadita de sal, 0.25 de nuez moscada y 0.25 de pimienta negra.
- Agrega las rodajas de papa a la olla y mezcla con suavidad.
- Calienta a fuego medio 8 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que el líquido empiece a espesar.
- Vierte las papas y la crema en el molde.
- Presiona las papas para que queden planas y casi cubiertas por el líquido.
- Hornea 60 minutos hasta que la superficie esté bien dorada y un cuchillo entre con facilidad.
- Deja reposar el gratin 10 minutos antes de servir.