غراتان دوفينوا

شرائح بطاطس رفيعة مخبوزة ببطء في الكريمة والحليب مع الثوم حتى تلين ولها قشرة ذهبية.

85 min 6 servings Easy french

Ingredients

• 1 kg بطاطس شمعية
• 2 clove ثوم
• 1 tbsp زبدة
• 250 ml كريمة ثقيلة
• 250 ml حليب
• 1 tsp ملح
• 0.25 tsp جوزة الطيب المطحونة
• 0.25 tsp فلفل أسود

Steps

1. سخّنوا الفرن إلى 160 درجة مئوية.
2. قشّروا فصّي ثوم واقطعوا أحدهما إلى نصفين.
3. افركوا الثوم المقطوع على كامل داخل طبق خبز بقطر 24 سم.
4. ادهنوا الطبق بملعقة كبيرة من الزبدة.
5. قشّروا 1 كغ من البطاطس.
6. قطّعوا البطاطس إلى شرائح دائرية رفيعة جداً بسماكة 2 مم تقريباً.
7. افرموا فص الثوم المتبقي.
8. اسكبوا 250 مل من الكريمة و250 مل من الحليب في قدر كبير.
9. أضيفوا الثوم المفروم وملعقة صغيرة من الملح و0.25 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب و0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
10. أضيفوا شرائح البطاطس إلى القدر وحرّكوا برفق.
11. سخّنوا على نار متوسطة 8 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ السائل بالتكاثف.
12. اسكبوا البطاطس والكريمة في طبق الخبز.
13. اضغطوا على البطاطس لتستوي وتكاد تُغمر بالسائل.
14. اخبزوا 60 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبياً غامقاً وتدخل السكين بسهولة.
15. اتركوا الغراتان يرتاح 10 دقائق قبل التقديم.