גיגנטס פלקי (שעועית ענק אפויה)

שעועית לבנה ענקית אפויה ברוטב עגבניות עם עשבי תיבול עד שהיא קרמית בפנים וקרמלית מעל.

60 min 4 servings Easy greek

Ingredients

• 480 g שעועית לבנה גדולה מקופסה
• 1 pcs בצל
• 3 clove שום
• 2 pcs גזר
• 4 tbsp שמן זית
• 2 tbsp רסק עגבניות
• 400 g עגבניות מרוסקות מקופסה
• 1 tsp אורגנו יבש
• 120 ml מים
• 1 tsp מלח
• 0.5 bunch פטרוזיליה

Steps

1. חממו את התנור ל-190 מעלות צלזיוס.
2. סננו ושטפו 480 גרם שעועית מקופסה.
3. חתכו בצל אחד לקוביות קטנות.
4. קלפו 2 גזרים וחתכו לעיגולים דקים.
5. קצצו 3 שיני שום.
6. חממו 4 כפות שמן זית במחבת עמידה בתנור על אש בינונית.
7. בשלו את הבצל והגזר 6 דקות עד שיתרככו.
8. הוסיפו את השום ו-2 כפות רסק עגבניות וערבבו דקה.
9. שפכו 400 גרם עגבניות מרוסקות ו-120 מ"ל מים.
10. ערבבו פנימה כפית אורגנו וכפית מלח.
11. בשלו את הרוטב 8 דקות.
12. קפלו בעדינות את השעועית לתוך הרוטב.
13. אפו ללא כיסוי 30 דקות עד שהרוטב סמיך והחלק העליון משחים קלות.
14. קצצו חצי צרור פטרוזיליה ופזרו על השעועית לפני ההגשה.