Gigantes plaki (frijoles gigantes al horno)

Frijoles blancos gigantes horneados en salsa de tomate con hierbas, cremosos por dentro y caramelizados por encima.

60 min 4 servings Easy greek

Ingredients

• 480 g frijoles blancos grandes en lata
• 1 pcs cebolla
• 3 clove ajo
• 2 pcs zanahorias
• 4 tbsp aceite de oliva
• 2 tbsp pasta de tomate
• 400 g tomates triturados en lata
• 1 tsp orégano seco
• 120 ml agua
• 1 tsp sal
• 0.5 bunch perejil

Steps

1. Precalienta el horno a 190 grados Celsius.
2. Escurre y enjuaga 480 g de frijoles en lata.
3. Corta 1 cebolla en cubitos.
4. Pela 2 zanahorias y córtalas en rodajas finas.
5. Pica 3 dientes de ajo.
6. Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio.
7. Cocina la cebolla y las zanahorias 6 minutos hasta que se ablanden.
8. Agrega el ajo y 2 cucharadas de pasta de tomate y mueve 1 minuto.
9. Vierte 400 g de tomates triturados y 120 ml de agua.
10. Agrega 1 cucharadita de orégano y 1 de sal y mezcla.
11. Cocina la salsa a fuego lento 8 minutos.
12. Incorpora los frijoles con suavidad a la salsa.
13. Hornea sin tapa 30 minutos hasta que la salsa espese y la superficie se dore ligeramente.
14. Pica 0.5 manojo de perejil y espárcelo sobre los frijoles antes de servir.