غازباتشو

شوربة أندلسية باردة من الطماطم الناضجة والخيار والفلفل والثوم مخلوطة بزيت الزيتون والخل.

15 min 4 servings Easy spanish

Ingredients

• 1 kg طماطم ناضجة
• 1 pcs خيار
• 1 pcs فلفل أخضر حلو
• 1 clove ثوم
• 4 tbsp زيت زيتون
• 2 tbsp خل النبيذ الأحمر
• 1 tsp ملح

Steps

1. اغسلوا 1 كغ من الطماطم الناضجة وقطّعوها إلى أرباع.
2. قشّروا خيارة واحدة وقطّعوها إلى قطع.
3. أزيلوا البذور من حبة فلفل أخضر وقطّعوها إلى قطع.
4. قشّروا فص ثوم واحداً.
5. ضعوا الطماطم والخيار والفلفل والثوم في الخلاط.
6. أضيفوا 2 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر وملعقة صغيرة من الملح.
7. اخلطوا بسرعة عالية دقيقتين حتى تصبح ناعمة تماماً.
8. والخلاط يعمل، اسكبوا 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون بخيط رفيع.
9. اسكبوا الشوربة عبر مصفاة ناعمة في وعاء مع الضغط بملعقة.
10. برّدوا الغازباتشو في الثلاجة ساعتين على الأقل.
11. تذوّقوا الغازباتشو وأضيفوا المزيد من الملح عند الحاجة.
12. قدّموه بارداً جداً في أكواب أو أطباق مع رشة زيت زيتون.