Sopa de cebolla francesa
Cebollas profundamente caramelizadas en un rico caldo de res, cubiertas con pan tostado y queso derretido.
1 hour 4 servings Medium french
Ingredients
- 1 kg cebollas
- 50 g mantequilla
- 1 l caldo de res
- 125 ml vino blanco seco
- 0.5 pcs baguette
- 150 g queso gruyère
Steps
- Corta las cebollas en láminas finas.
- Cocina las cebollas lentamente en mantequilla a fuego bajo hasta que estén muy caramelizadas, unos 40 minutos.
- Añade un chorrito de vino para desglasar la olla, raspando los restos dorados.
- Vierte el caldo de res.
- Cocina a fuego lento 20 minutos para que se desarrolle el sabor.
- Sazona con sal, pimienta y una ramita de tomillo.
- Sirve la sopa en cuencos aptos para horno.
- Cubre cada cuenco con una rebanada de baguette tostada.
- Cubre generosamente con gruyère rallado.
- Gratina hasta que burbujee y esté dorado.