קרפים צרפתיים עם לימון וסוכר

פנקייקים צרפתיים דקים כנייר, ממורחים בחמאה עם סחיטת לימון ופיזור סוכר.

45 min 4 servings Easy french

Ingredients

• 125 g קמח
• 1 tbsp סוכר לבלילה
• pinch מלח
• 2 pcs ביצים
• 250 ml חלב
• 2 tbsp חמאה מומסת
• 1 tbsp חמאה למחבת
• 3 tbsp סוכר להגשה
• 2 pcs לימונים

Steps

1. נפו 125 גרם קמח לקערה גדולה.
2. הוסיפו כף סוכר וקורט מלח.
3. צרו גומה במרכז הקמח.
4. שברו 2 ביצים לתוך הגומה.
5. שפכו 125 מ"ל מהחלב והקציפו תוך משיכה איטית של הקמח מהקצוות.
6. הקציפו עד שהבלילה חלקה ללא גושים.
7. הקציפו פנימה את 125 מ"ל החלב הנותרים.
8. הקציפו פנימה 2 כפות חמאה מומסת.
9. כסו את הקערה ותנו לבלילה לנוח 30 דקות.
10. המיסו מעט חמאה במחבת נון-סטיק בקוטר 24 ס"מ על אש בינונית.
11. שפכו כ-60 מ"ל בלילה והטו את המחבת כדי שתתפשט דק.
12. בשלו את הקרפ דקה אחת עד שהקצוות מתרוממים והצד התחתון זהוב.
13. הפכו את הקרפ במרית ובשלו את הצד השני 30 שניות.
14. החליקו את הקרפ לצלחת וחזרו על הפעולה עם שאר הבלילה לקבלת כ-8 קרפים.
15. סחטו את מיץ 2 הלימונים לקערה קטנה.
16. פזרו על כל קרפ מיץ לימון וקצת מ-3 כפות הסוכר.
17. קפלו כל קרפ לרבעים והגישו חם.