Crepas francesas con limón y azúcar

Crepas francesas finísimas, untadas con mantequilla y terminadas con limón y azúcar.

45 min 4 servings Easy french

Ingredients

• 125 g harina
• 1 tbsp azúcar para la masa
• pinch sal
• 2 pcs huevos
• 250 ml leche
• 2 tbsp mantequilla derretida
• 1 tbsp mantequilla para la sartén
• 3 tbsp azúcar para servir
• 2 pcs limones

Steps

1. Tamiza 125 g de harina en un tazón grande.
2. Agrega 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal.
3. Haz un hueco en el centro de la harina.
4. Casca 2 huevos en el hueco.
5. Vierte 125 ml de la leche y bate, incorporando poco a poco la harina de los bordes.
6. Bate hasta que la masa quede lisa y sin grumos.
7. Incorpora batiendo los 125 ml de leche restantes.
8. Incorpora batiendo 2 cucharadas de mantequilla derretida.
9. Tapa el tazón y deja reposar la masa 30 minutos.
10. Derrite un poco de mantequilla en una sartén antiadherente de 24 cm a fuego medio.
11. Vierte unos 60 ml de masa e inclina la sartén para que se extienda fina.
12. Cocina la crepa 1 minuto hasta que los bordes se levanten y la parte inferior esté dorada.
13. Voltea la crepa con una espátula y cocina el otro lado 30 segundos.
14. Pasa la crepa a un plato y repite con el resto de la masa hasta obtener unas 8 crepas.
15. Exprime el jugo de 2 limones en un tazón pequeño.
16. Rocía cada crepa con jugo de limón y un poco de las 3 cucharadas de azúcar.
17. Dobla cada crepa en cuartos y sirve tibia.