Falafel
Croquetas crujientes de garbanzo fritas, llenas de hierbas y especias, servidas con tahini.
40 min + soaking 4 servings Medium mediterranean
Ingredients
- 250 g garbanzos secos
- 0.5 pcs cebolla
- 3 cloves ajo
- 0.5 bunch perejil fresco
- 1 tsp comino
- 1 tsp cilantro molido
- 1 l aceite vegetal
- 0.25 cup tahini
Steps
- Remoja los garbanzos secos toda la noche en agua (no uses garbanzos de lata).
- Escurre bien los garbanzos.
- Tritura los garbanzos en un procesador con ajo, cebolla, perejil, cilantro, comino y cilantro molido.
- Procesa hasta que la mezcla quede de textura fina pero no una pasta.
- Sazona con sal.
- Añade una cucharada de harina o de harina de garbanzo para ayudar a ligar la mezcla.
- Refrigera 30 minutos.
- Forma bolitas o discos pequeños.
- Fríe en aceite caliente hasta que estén bien dorados y crujientes.
- Escurre sobre papel absorbente.
- Sirve caliente en pan pita con salsa de tahini y ensalada.