Шпинат с нутом по-севильски
Классическая севильская тапа: шпинат и нут, тушённые с чесноком, зирой и копчёной паприкой.
30 min 4 servings Easy spanish
Ingredients
- 400 g свежий шпинат
- 240 g консервированный нут
- 4 clove чеснок
- 3 tbsp оливковое масло
- 1 tsp молотая зира
- 1 tsp копчёная паприка
- 120 ml вода
- 2 tsp красный винный уксус
- 0.5 tsp соль
Steps
- Вымойте 400 г шпината и удалите толстые стебли.
- Слейте жидкость и промойте 240 г консервированного нута.
- Тонко нарежьте 4 зубчика чеснока.
- Разогрейте 3 ст. л. оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.
- Готовьте чеснок 1 минуту до лёгкой золотистости.
- Добавьте 1 ч. л. зиры и 1 ч. л. копчёной паприки и помешайте 15 секунд.
- Добавьте нут и помешивайте 2 минуты.
- Влейте 120 мл воды.
- Добавляйте шпинат горстями и помешивайте, пока не завянет, около 3 минут.
- Слегка разомните ложкой несколько горошин нута о стенку сковороды, чтобы загустить соус.
- Томите 8 минут, пока большая часть жидкости не выпарится.
- Вмешайте 2 ч. л. красного винного уксуса и 0,5 ч. л. соли.
- Подавайте тёплым с хрустящим хлебом.