Espinacas con garbanzos
Un clásico de tapas sevillano: espinacas y garbanzos cocidos con ajo, comino y pimentón ahumado.
30 min 4 servings Easy spanish
Ingredients
- 400 g espinaca fresca
- 240 g garbanzos en lata
- 4 clove ajo
- 3 tbsp aceite de oliva
- 1 tsp comino molido
- 1 tsp pimentón ahumado
- 120 ml agua
- 2 tsp vinagre de vino tinto
- 0.5 tsp sal
Steps
- Lava 400 g de espinaca y quita los tallos gruesos.
- Escurre y enjuaga 240 g de garbanzos en lata.
- Corta 4 dientes de ajo en láminas finas.
- Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Cocina el ajo 1 minuto hasta que esté ligeramente dorado.
- Agrega 1 cucharadita de comino y 1 de pimentón ahumado y mueve 15 segundos.
- Agrega los garbanzos y mueve 2 minutos.
- Vierte 120 ml de agua.
- Agrega la espinaca por puñados y mueve hasta que se marchite, unos 3 minutos.
- Aplasta ligeramente unos garbanzos contra el borde de la sartén con una cuchara para espesar la salsa.
- Cocina a fuego lento 8 minutos hasta que se evapore la mayor parte del líquido.
- Mezcla 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto y 0.5 de sal.
- Sirve tibio con pan crujiente.