سبانخ بالحمص على الطريقة الإشبيلية

طبق تاباس إشبيلي كلاسيكي: سبانخ وحمص مطهوّان مع الثوم والكمون والبابريكا المدخّنة.

30 min 4 servings Easy spanish

Ingredients

• 400 g سبانخ طازجة
• 240 g حمص معلب
• 4 clove ثوم
• 3 tbsp زيت زيتون
• 1 tsp كمون مطحون
• 1 tsp بابريكا مدخّنة
• 120 ml ماء
• 2 tsp خل النبيذ الأحمر
• 0.5 tsp ملح

Steps

1. اغسلوا 400 غ من السبانخ وأزيلوا السيقان السميكة.
2. صفّوا واشطفوا 240 غ من الحمص المعلب.
3. قطّعوا 4 فصوص ثوم شرائح رفيعة.
4. سخّنوا 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
5. اطبخوا الثوم دقيقة واحدة حتى يصبح ذهبياً قليلاً.
6. أضيفوا ملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من البابريكا المدخّنة وحرّكوا 15 ثانية.
7. أضيفوا الحمص وحرّكوا دقيقتين.
8. اسكبوا 120 مل من الماء.
9. أضيفوا السبانخ حفنة حفنة وحرّكوا حتى تذبل، حوالي 3 دقائق.
10. اهرسوا بضع حبات حمص برفق على جانب المقلاة بملعقة لتكثيف الصلصة.
11. اتركوها تغلي بهدوء 8 دقائق حتى يتبخر معظم السائل.
12. أضيفوا ملعقتين صغيرتين من خل النبيذ الأحمر و0.5 ملعقة صغيرة من الملح وحرّكوا.
13. قدّموه دافئاً مع خبز مقرمش.