Крем-брюле
Нежный ванильный крем с хрустящей карамельной корочкой.
45 min + chilling 4 servings Medium french
Ingredients
- 500 ml жирные сливки
- 5 pcs желтки
- 100 g сахар
- 1 tsp ванильный экстракт
Steps
- Нагрейте сливки со стручком ванили (или экстрактом) до лёгкого пара.
- Дайте сливкам настояться.
- Взбейте желтки с сахаром до светлой пены.
- Медленно влейте тёплые сливки в яичную смесь, постоянно помешивая.
- Процедите смесь.
- Разлейте по ramekins.
- Запекайте на водяной бане при 150 °C около 35 минут до лёгкой готовности в центре.
- Охладите минимум 2 часа.
- Посыпьте сахаром сверху.
- Карамелизуйте горелкой или под грилем.