קרם ברולה
קרם וניל משיי מכוסה בקרום סוכר פריך ומקורמל.
45 min + chilling 4 servings Medium french
Ingredients
- 500 ml שמנת מתוקה
- 5 pcs חלמונים
- 100 g סוכר
- 1 tsp תמצית וניל
Steps
- חַמְמו שמנת עם תרמיל וניל פתוח (או תמצית וניל) עַד שמתחילה לעלות אד.
- תנו לשמנת להיספג בטעם.
- טִרְפו חלמונים עם סֻכָּר עַד הבהרה והתעבות קלה.
- שִׁפְכו לאט את השמנת החמה לתוך תערובת הביצים, בטריפה רצופה בערך די למנוע קרישה.
- סַנְנו את התערובת.
- שִׁפְכו את התערובת לרמקינים.
- אֵפו בֵּין מָרִי בטמפרטורה 150 בערך שלושים וחמש דְקוֹת עַד שֶׁמִתְיַצֵב אך עדיין רוֹטֵט במרכז.
- קָרְרו לפחות שעתיים.
- פַּזְרו סֻכָּר מעל.
- צַרְבו במבער או בגריל עַד קְרָמול.