Crème brûlée
Sedosa crema de vainilla coronada con una crujiente costra de azúcar caramelizado.
45 min + chilling 4 servings Medium french
Ingredients
- 500 ml crema para batir
- 5 pcs yemas de huevo
- 100 g azúcar
- 1 tsp extracto de vainilla
Steps
- Calienta la crema con una vaina de vainilla abierta (o extracto de vainilla) hasta que empiece a humear.
- Deja que la crema infusione.
- Bate las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas y ligeramente espesas.
- Vierte lentamente la crema tibia sobre las yemas, batiendo constantemente para que no se corte.
- Cuela la mezcla.
- Reparte la mezcla en moldes individuales.
- Hornea al baño maría a 150°C durante unos 35 minutos, hasta que cuaje pero aún tiemble en el centro.
- Refrigera al menos 2 horas.
- Espolvorea azúcar por encima.
- Carameliza con un soplete o bajo el grill.