كريم بروليه
كاسترد فانيليا حريري مغطى بطبقة سكر مقرمشة ومحمّرة.
45 min + chilling 4 servings Medium french
Ingredients
- 500 ml كريمة ثقيلة
- 5 pcs صفار البيض
- 100 g سكر
- 1 tsp خلاصة الفانيليا
Steps
- سَخِّنْ الكريمة مع قرن فانيليا مشقوق (أو خلاصة الفانيليا) حتى يبدأ البخار بالظهور.
- اُتْرُكْ الكريمة تتشرب النكهة.
- اخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح فاتحا وكثيفا قليلا.
- اُسْكُبْ الكريمة الدافئة ببطء على خليط البيض، مع الخفق المستمر لمنع التخثر.
- صف الخليط.
- اُسْكُبْ الخليط في أوعية صغيرة.
- اخبزه في حمام مائي على 150 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبا حتى يتماسك مع بقاء الوسط هشا قليلا.
- برده لمدة ساعتين على الأقل.
- رُشَّ السكر فوقه.
- احرقه بشعلة أو تحت الشواية حتى يتحمر.