Курица в вине (coq au vin)
Курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком-шалот.
1.5 hours 4 servings Hard french
Ingredients
- 1 kg кусочки курицы
- 750 ml красное вино
- 150 g бекон
- 200 g грибы
- 200 g луковицы шалота
- 250 ml куриный бульон
- 2 cloves чеснок
Steps
- Обжарьте кусочки курицы в кастрюле с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
- Выньте курицу.
- Обжарьте нарезанный бекон в той же кастрюле до хруста.
- Добавьте лук-шалот и грибы.
- Посыпьте мукой и перемешайте.
- Готовьте 1 минуту.
- Влейте красное вино и куриный бульон, соскребая поджарку.
- Верните курицу в кастрюлю.
- Добавьте тимьян и лавровый лист.
- Тушите под крышкой 45 минут.
- Снимите крышку и слегка уварите соус.
- Подавайте с хрустящим хлебом.