צ׳יקן קאטסו עם רוטב טונקטסו

שניצלי חזה עוף בציפוי פנקו מטוגנים עד פריכות מרשרשת, עם כרוב קצוץ ורוטב קאטסו מתקתק-חמצמץ.

35 min 4 servings Medium japanese

Ingredients

• 600 g חזה עוף
• 1 tsp מלח
• 0.5 tsp פלפל שחור
• 4 tbsp קמח
• 2 pcs ביצים
• 100 g פירורי פנקו
• 250 ml שמן חמניות
• 200 g כרוב לבן
• 3 tbsp קטשופ
• 1 tbsp רוטב ווסטרשייר
• 1 tbsp רוטב סויה
• 1 tsp סוכר

Steps

1. חתכו 600 גרם חזה עוף ל-4 חתיכות שוות.
2. פרסו כל חתיכה לשניים לרוחב כדי לקבל 8 שניצלים דקים.
3. הניחו את השניצלים בין שני דפי נייר אפייה.
4. דקקו את השניצלים במערוך עד לעובי של 1 ס"מ.
5. תבלו את שני הצדדים ב-1 כפית מלח ו-0.5 כפית פלפל שחור.
6. שפכו 4 כפות קמח על צלחת.
7. טרפו 2 ביצים בקערה רדודה.
8. שפכו 100 גרם פנקו על צלחת שלישית.
9. צפו כל שניצל בקמח ונערו את העודף.
10. טבלו את השניצל בביצה הטרופה.
11. לחצו את השניצל לתוך הפנקו עד שהוא מכוסה לגמרי.
12. חזרו על הפעולה עם שאר השניצלים.
13. פסו 200 גרם כרוב דק ככל האפשר.
14. ערבבו בקערה קטנה 3 כפות קטשופ, כף רוטב ווסטרשייר, כף רוטב סויה וכפית סוכר.
15. חממו 250 מ"ל שמן חמניות במחבת רחבה על אש בינונית במשך 3 דקות.
16. טגנו 2 שניצלים 3 דקות מכל צד עד לזהוב עמוק.
17. העבירו את השניצלים המטוגנים לרשת כדי שיתנקזו.
18. טגנו את השאר ב-3 סבבים נוספים של 2.
19. פרסו כל שניצל לרצועות ברוחב של כ-2 ס"מ.
20. הגישו את השניצלים על הכרוב עם הרוטב בצד.