Sopa de pollo con arroz

Reconfortante sopa de pollo con zanahoria, apio y arroz, cocinada hasta que el caldo quede dorado y aromático.

50 min 6 servings Easy international

Ingredients

• 400 g pechuga de pollo
• 1.8 l agua
• 2 pcs hojas de laurel
• 2 tbsp aceite de girasol
• 1 pcs cebolla
• 2 pcs zanahorias
• 2 pcs tallos de apio
• 100 g arroz blanco
• 1.5 tsp sal
• 0.25 tsp pimienta negra
• 0.25 bunch perejil

Steps

1. Pon 400 g de pechuga de pollo y 1.8 litros de agua en una olla grande.
2. Agrega 2 hojas de laurel a la olla.
3. Lleva la olla a ebullición a fuego alto.
4. Retira la espuma de la superficie con una cuchara.
5. Baja el fuego y cocina a fuego lento 20 minutos.
6. Pasa el pollo a un plato.
7. Deshebra el pollo en trozos del tamaño de un bocado con dos tenedores.
8. Corta 1 cebolla, 2 zanahorias y 2 tallos de apio en cubitos.
9. Calienta 2 cucharadas de aceite en una segunda olla a fuego medio.
10. Cocina la cebolla, las zanahorias y el apio 6 minutos hasta que se ablanden.
11. Cuela el caldo de pollo por un colador hacia la olla con las verduras.
12. Agrega 100 g de arroz, 1.5 cucharaditas de sal y 0.25 de pimienta negra.
13. Cocina a fuego lento 15 minutos hasta que el arroz esté tierno.
14. Devuelve el pollo deshebrado a la sopa.
15. Pica 0.25 manojo de perejil y mézclalo justo antes de servir.