Бибимбап (корейский рис с овощами)

Тёплый рис с маринованной говядиной, обжаренными овощами, жареным яйцом и острым соусом кочхуджан.

45 min 2 servings Medium asian

Ingredients

• 200 g круглозёрный рис
• 300 ml вода для риса
• 200 g тонко нарезанная говяжья вырезка
• 3 tbsp соевый соус
• 2 tsp кунжутное масло
• 2 clove чеснок
• 150 g свежий шпинат
• 1 pcs морковь
• 1 pcs кабачок
• 100 g ростки маша
• 3 tbsp подсолнечное масло
• 2 pcs яйца
• 2 tbsp кочхуджан
• 1 tsp кунжут

Steps

1. Промойте 200 г риса холодной водой, пока вода не станет почти прозрачной.
2. Положите рис и 300 мл воды в кастрюлю и доведите до кипения.
3. Накройте кастрюлю и убавьте огонь до слабого.
4. Готовьте рис 15 минут, не поднимая крышку.
5. Смешайте 200 г нарезанной говядины с 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. кунжутного масла и 1 измельчённым зубчиком чеснока.
6. Оставьте говядину мариноваться, пока готовите овощи.
7. Нарежьте 1 морковь и 1 кабачок тонкой соломкой.
8. Доведите до кипения кастрюлю с водой.
9. Бланшируйте 150 г шпината в кипящей воде 30 секунд.
10. Отожмите шпинат руками досуха.
11. Перемешайте шпинат с 1 ст. л. соевого соуса и 1 ч. л. кунжутного масла.
12. Разогрейте 1 ст. л. масла в сковороде на средне-сильном огне.
13. Обжарьте морковь 2 минуты и переложите на тарелку.
14. Обжарьте кабачок 2 минуты и переложите на тарелку.
15. Обжарьте 100 г ростков маша 1 минуту и переложите на тарелку.
16. Разогрейте 1 ст. л. масла в сковороде на сильном огне.
17. Обжарьте маринованную говядину 3 минуты до румяности.
18. Пожарьте 2 яйца в 1 ст. л. масла в отдельной сковороде, пока белок не схватится, а желток останется жидким.
19. Разделите тёплый рис по 2 глубоким мискам.
20. Разложите говядину, морковь, кабачок, шпинат и ростки отдельными секторами на рисе.
21. Положите жареное яйцо в центр каждой миски.
22. Добавьте в каждую миску по 1 ст. л. кочхуджана и посыпьте кунжутом.
23. Перемешайте всё вместе за столом перед едой.