בימבאפ (קערת אורז קוריאנית)

אורז חם עם בקר מתובל, ירקות מוקפצים, ביצת עין ורוטב גוצ׳וג׳אנג חריף.

45 min 2 servings Medium asian

Ingredients

• 200 g אורז קצר גרגר
• 300 ml מים לאורז
• 200 g סינטה בקר פרוסה דק
• 3 tbsp רוטב סויה
• 2 tsp שמן שומשום
• 2 clove שום
• 150 g תרד טרי
• 1 pcs גזר
• 1 pcs קישוא
• 100 g נבטי שעועית
• 3 tbsp שמן חמניות
• 2 pcs ביצים
• 2 tbsp גוצ׳וג׳אנג
• 1 tsp שומשום

Steps

1. שטפו 200 גרם אורז במים קרים עד שהמים כמעט צלולים.
2. הניחו בסיר את האורז ו-300 מ"ל מים והביאו לרתיחה.
3. כסו את הסיר והנמיכו לאש נמוכה.
4. בשלו את האורז 15 דקות בלי להרים את המכסה.
5. ערבבו 200 גרם בקר פרוס עם כף רוטב סויה, כפית שמן שומשום ושן שום כתושה אחת.
6. תנו לבקר להתמרין בזמן שאתם מכינים את הירקות.
7. חתכו גזר אחד וקישוא אחד לגפרורים דקים.
8. הביאו סיר מים לרתיחה.
9. הבליחו 150 גרם תרד במים הרותחים למשך 30 שניות.
10. סחטו את התרד יבש בידיים.
11. ערבבו את התרד עם כף רוטב סויה וכפית שמן שומשום.
12. חממו כף שמן במחבת על אש בינונית-גבוהה.
13. טגנו את הגזר 2 דקות והעבירו לצלחת.
14. טגנו את הקישוא 2 דקות והעבירו לצלחת.
15. טגנו 100 גרם נבטי שעועית דקה והעבירו לצלחת.
16. חממו כף שמן במחבת על אש גבוהה.
17. בשלו את הבקר המתובל 3 דקות עד שהוא משחים.
18. טגנו 2 ביצים בכף שמן במחבת נפרדת עד שהחלבון מתייצב והחלמון נוזלי.
19. חלקו את האורז החם בין 2 קערות עמוקות.
20. סדרו את הבקר, הגזר, הקישוא, התרד והנבטים בנפרד על האורז.
21. הניחו ביצת עין במרכז כל קערה.
22. הוסיפו כף גוצ׳וג׳אנג לכל קערה ופזרו שומשום.
23. ערבבו הכול יחד ליד השולחן לפני האכילה.