Bibimbap (bowl coreano de arroz mixto)
Arroz caliente cubierto con res sazonada, verduras salteadas, un huevo frito y salsa picante de gochujang.
45 min 2 servings Medium asian
Ingredients
- 200 g arroz de grano corto
- 300 ml agua para el arroz
- 200 g sirloin de res en láminas finas
- 3 tbsp salsa de soja
- 2 tsp aceite de sésamo
- 2 clove ajo
- 150 g espinaca fresca
- 1 pcs zanahoria
- 1 pcs calabacín
- 100 g brotes de soja
- 3 tbsp aceite de girasol
- 2 pcs huevos
- 2 tbsp gochujang
- 1 tsp semillas de sésamo
Steps
- Enjuaga 200 g de arroz con agua fría hasta que el agua salga casi clara.
- Pon el arroz y 300 ml de agua en una olla y llévalo a ebullición.
- Tapa la olla y baja el fuego a bajo.
- Cocina el arroz 15 minutos sin levantar la tapa.
- Mezcla 200 g de res en láminas con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 diente de ajo picado.
- Deja marinar la res mientras preparas las verduras.
- Corta 1 zanahoria y 1 calabacín en bastones finos.
- Lleva a ebullición una olla con agua.
- Escalda 150 g de espinaca en el agua hirviendo 30 segundos.
- Exprime la espinaca con las manos hasta que quede seca.
- Mezcla la espinaca con 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de aceite de sésamo.
- Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Saltea la zanahoria 2 minutos y pásala a un plato.
- Saltea el calabacín 2 minutos y pásalo al plato.
- Saltea 100 g de brotes de soja 1 minuto y pásalos al plato.
- Calienta 1 cucharada de aceite en la sartén a fuego alto.
- Cocina la res marinada 3 minutos hasta que se dore.
- Fríe 2 huevos en 1 cucharada de aceite en otra sartén hasta que la clara cuaje y la yema quede líquida.
- Divide el arroz caliente entre 2 tazones hondos.
- Acomoda la res, la zanahoria, el calabacín, la espinaca y los brotes en secciones separadas sobre el arroz.
- Coloca un huevo frito en el centro de cada tazón.
- Agrega 1 cucharada de gochujang a cada tazón y espolvorea con sésamo.
- Mezcla todo en la mesa antes de comer.