بيبيمباب (وعاء الأرز الكوري المختلط)

أرز دافئ يعلوه لحم بقري متبّل وخضار مقلية وبيضة مقلية وصلصة غوتشوجانغ الحارة.

45 min 2 servings Medium asian

Ingredients

• 200 g أرز قصير الحبة
• 300 ml ماء للأرز
• 200 g شرائح رفيعة من لحم السيرلوين
• 3 tbsp صلصة الصويا
• 2 tsp زيت السمسم
• 2 clove ثوم
• 150 g سبانخ طازجة
• 1 pcs جزر
• 1 pcs كوسا
• 100 g براعم الفاصولياء
• 3 tbsp زيت دوار الشمس
• 2 pcs بيض
• 2 tbsp غوتشوجانغ
• 1 tsp سمسم

Steps

1. اشطفوا 200 غ من الأرز بماء بارد حتى يصبح الماء شبه صافٍ.
2. ضعوا الأرز و300 مل من الماء في قدر وأوصلوه إلى الغليان.
3. غطّوا القدر وخفّضوا النار إلى هادئة.
4. اطبخوا الأرز 15 دقيقة دون رفع الغطاء.
5. اخلطوا 200 غ من شرائح اللحم مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من زيت السمسم وفص ثوم مفروم.
6. اتركوا اللحم يتتبّل أثناء تحضير الخضار.
7. قطّعوا جزرة واحدة وكوسة واحدة إلى أعواد رفيعة.
8. أوصلوا قدراً من الماء إلى الغليان.
9. اسلقوا 150 غ من السبانخ في الماء المغلي 30 ثانية.
10. اعصروا السبانخ جيداً بيديكم حتى تجف.
11. قلّبوا السبانخ مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من زيت السمسم.
12. سخّنوا ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
13. قلّبوا الجزر دقيقتين وانقلوه إلى صحن.
14. قلّبوا الكوسا دقيقتين وانقلوها إلى الصحن.
15. قلّبوا 100 غ من براعم الفاصولياء دقيقة وانقلوها إلى الصحن.
16. سخّنوا ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة على نار عالية.
17. اطبخوا اللحم المتبّل 3 دقائق حتى يتحمر.
18. اقلوا بيضتين في ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة منفصلة حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار سائلاً.
19. وزّعوا الأرز الدافئ على صحنين عميقين.
20. رتّبوا اللحم والجزر والكوسا والسبانخ والبراعم في أقسام منفصلة فوق الأرز.
21. ضعوا بيضة مقلية في وسط كل صحن.
22. أضيفوا ملعقة كبيرة من الغوتشوجانغ إلى كل صحن ورشّوا السمسم.
23. اخلطوا كل شيء معاً على المائدة قبل الأكل.