Баба гануш
Дымный паштет из запечённого баклажана с тахини, чесноком и лимоном.
40 min 4 servings Easy middle-eastern
Ingredients
- 2 pcs баклажан
- 3 tbsp тахини
- 2 cloves чеснок
- 1 pcs лимон
- 2 tbsp оливковое масло
Steps
- Обжарьте целые баклажаны над огнём или под грилем, пока кожа не вздуется, а мякоть не смягчится.
- Дайте баклажанам немного остыть.
- Снимите обугленную кожу.
- Достаньте мягкую мякоть.
- Дайте мякоти немного стечь от лишней жидкости.
- Разомните баклажан с тахини, чесноком, лимонным соком и солью.
- Смешайте до однородности, но с лёгкой текстурой.
- Полейте оливковым маслом.
- Посыпьте петрушкой.
- Подавайте с тёплой питой.