Baba Ganoush

Crema ahumada de berenjena asada con tahini, ajo y limón.

40 min 4 servings Easy middle-eastern

Ingredients

• 2 pcs berenjena
• 3 tbsp tahini
• 2 cloves ajo
• 1 pcs limón
• 2 tbsp aceite de oliva

Steps

1. Chamusca las berenjenas enteras directamente sobre la llama o bajo el grill hasta que la piel se ampolle y la pulpa se ablande.
2. Deja enfriar un poco las berenjenas.
3. Pela la piel chamuscada.
4. Saca la pulpa blanda.
5. Deja escurrir un momento la pulpa para quitar el exceso de líquido.
6. Machaca la berenjena con tahini, ajo picado, jugo de limón y una pizca de sal.
7. Mezcla hasta que quede suave pero con algo de textura.
8. Rocía con aceite de oliva.
9. Espolvorea con perejil.
10. Sirve con pan pita caliente.