بابا غنوج

متبّل باذنجان مشوي ومدخّن مخلوط بالطحينة والثوم والليمون.

40 min 4 servings Easy middle-eastern

Ingredients

• 2 pcs باذنجان
• 3 tbsp طحينة
• 2 cloves ثوم
• 1 pcs ليمون
• 2 tbsp زيت الزيتون

Steps

1. احرق الباذنجان الكامل مباشرة على النار أو تحت الشواية حتى تتقرح القشرة ويلين اللب.
2. اُتْرُكْ الباذنجان يبرد قليلا.
3. قشر الجلد المحروق.
4. استخرج اللب الطري.
5. اُتْرُكْ اللب يصفى قليلا من السوائل الزائدة.
6. اهرس الباذنجان مع الطحينة والثوم المفروم وعصير الليمون ورشة مَلِّحْ.
7. اِخْلِطْ حتى يصبح ناعما مع بعض القوام.
8. أَضِفْ زيت الزيتون.
9. رُشَّ البقدونس.
10. قدمه مع خبز البيتا الدافئ.