Настоящая испанская паэлья с морепродуктами и курицей
Традиционное испанское блюдо из риса с нежной куриной грудкой, крупными креветками, мидиями и насыщенным бульоном с шафраном.
45 min 4 servings Medium spanish
Ingredients
- 2 cup рис для паэльи
- 300 g куриная грудка
- 12 pcs креветки
- 12 pcs мидии
- 4 cup куриный бульон
- 0.25 tsp нити шафрана
- 3 tbsp оливковое масло
- 1 pcs лук репчатый
- 3 clove чеснок
- 2 pcs помидоры рома
- 1 tsp сладкая паприка
- 1 pcs лимон
- 1 tsp соль
Steps
- Промойте мидии под холодной проточной водой и выбросьте те, которые остаются открытыми.
- Очистите и мелко нарежьте лук репчатый.
- Очистите и измельчите 3 зубчика чеснока.
- Нарежьте помидоры рома небольшими кубиками.
- Нарежьте куриная грудка кубиками на один укус.
- Поставьте широкую сковороду для паэлья или большую сковороду на средне-сильный огонь.
- Добавьте 3 ст. л. оливковое масло в сковороду.
- Добавьте кубики куриная грудка в сковороду.
- Готовьте куриная грудка в течение 5 минут, пока она не подрумянится со всех сторон и не проготовится внутри (без розового цвета).
- Уберите куриная грудка со сковороды и отложите на тарелку.
- Добавьте измельченный лук репчатый в ту же сковороду.
- Обжаривайте лук в течение 3 минут до прозрачности.
- Добавьте измельченный чеснок и 1 ч. л. сладкой паприки в сковороду.
- Постоянно помешивайте в течение 1 минуты до появления аромата.
- Добавьте нарезанные помидоры рома в сковороду.
- Готовьте помидоры 3 минуты, пока они не разварятся в густой соус.
- Влейте 4 стакана куриный бульон в сковороду.
- Добавьте 0,25 ч. л. нитей шафрана и 1 ч. л. соль в бульон.
- Доведите жидкость в сковороде до активного кипения на сильном огне.
- Равномерно распределите 2 стакана риса для паэльи по сковороде ровным слоем.
- Верните готовую куриная грудка в сковороду, равномерно распределив ее поверх риса.
- Разложите 12 креветки и 12 мидий поверх риса.
- Уменьшите огонь до слабого и тушите без крышки 18 минут, не перемешивая, пока жидкость не впитается и рис не станет мягким.
- Нарежьте лимон на 4 дольки.
- Снимите сковороду с огня.
- Украсьте блюдо сверху дольками лимона.