Paella auténtica española de mariscos y pollo
Un plato de arroz tradicional español lleno de tierna pechuga de pollo, camarones, mejillones y un rico caldo infusionado con azafrán.
45 min 4 servings Medium spanish
Ingredients
- 2 cup arroz para paella
- 300 g pechuga de pollo
- 12 pcs camarones
- 12 pcs mejillones
- 4 cup caldo de pollo
- 0.25 tsp hebras de azafrán
- 3 tbsp aceite de oliva
- 1 pcs cebolla
- 3 clove ajo
- 2 pcs tomates roma
- 1 tsp pimentón dulce
- 1 pcs limón
- 1 tsp sal
Steps
- Lava los mejillones bajo agua fría corriente y desecha cualquiera que permanezca abierto.
- Pela y pica finamente la cebolla.
- Pela y pica menudos los 3 dientes de ajo.
- corta los tomates roma en trozos pequeños.
- Corta la pechuga de pollo en cubos del tamaño bocado.
- Coloca una paellera ancha o una sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade 3 cucharadas de aceite de oliva a la sartén.
- Añade los cubos de pechuga de pollo a la sartén.
- Cocina la pechuga de pollo durante 5 minutos hasta que esté dorada por todos lados y bien cocida sin partes rosadas.
- Retira la pechuga de pollo de la sartén y resérvala en un plato.
- Añade la cebolla picada a la misma sartén.
- Sofríe la cebolla durante 3 minutos hasta que esté translúcida.
- Añade el ajo picado y 1 cucharadita de pimentón dulce a la sartén.
- Revuelve continuamente durante 1 minuto hasta que esté aromático.
- Añade los tomates roma picados a la sartén.
- Cocina los tomates durante 3 minutos hasta que se deshagan en una salsa espesa.
- Vierte 4 tazas de caldo de pollo en la sartén.
- Añade un cuarto de cucharadita de hebras de azafrán y 1 cucharadita de sal al caldo.
- Lleva el líquido de la sartén a un hervor fuerte a fuego alto.
- Espolvorea 2 tazas de arroz para paella de manera uniforme por la sartén en una sola capa.
- Devuelve la pechuga de pollo cocida a la sartén, distribuyéndola uniformemente sobre el arroz.
- Organiza 12 de camarones y 12 de mejillones encima del arroz.
- Reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento sin tapar durante 18 minutos sin revolver hasta que el líquido se absorba y el arroz esté tierno.
- Corta el limón en 4 gajos.
- Retira la sartén del fuego.
- Decora la parte superior con los gajos de limón.