باييلا المأكولات البحرية والدجاج الإسبانية الأصيلة

طبق أرز إسباني تقليدي مليء بـ صدر دجاج الطري، و جمبري، وبلح البحر، والمرق الغني بنكهة الزعفران.

45 min 4 servings Medium spanish

Ingredients

• 2 cup أرز الباييلا
• 300 g صدر دجاج
• 12 pcs جمبري
• 12 pcs بلح البحر
• 4 cup مرق الدجاج
• 0.25 tsp خيوط الزعفران
• 3 tbsp زيت زيتون
• 1 pcs بصل
• 3 clove ثوم
• 2 pcs طماطم روما
• 1 tsp بابريكا حلوة
• 1 pcs ليمون
• 1 tsp ملح

Steps

1. اغسل بلح البحر تحت الماء البارد الجاري وتخلص من أي حبات تبقى مفتوحة.
2. قشر بصل وفرمه ناعما.
3. قشر وافرم 3 فصوص من ثوم.
4. قطع طماطم روما إلى قطع صغار.
5. قطع صدر دجاج إلى مكعبات بحجم اللقمة.
6. ضع مقلاة باييلا واسعة أو مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية.
7. أضف 3 ملاعق كبيرة من زيت زيتون إلى المقلاة.
8. أضف مكعبات صدر دجاج إلى المقلاة.
9. اطبخ صدر دجاج لمدة 5 دقائق حتى يتحمر من جميع الجانبين ويستوي تماما دون أي اثر للون الوردي.
10. ارفع صدر دجاج من المقلاة وضعه جانبا في طبق.
11. أضف بصل المفروم إلى نفس المقلاة.
12. قلب البصل لمدة 3 دقائق حتى يصبح شفافا.
13. أضف ثوم المفروم و 1 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة إلى المقلاة.
14. حرك باستمرار لمدة 1 دقيقة حتى تفوح العطور.
15. أضف طماطم روما المقطعة إلى المقلاة.
16. اطبخ الطماطم لمدة 3 دقائق حتى تتفكك وتتحول إلى صلصة سميكة.
17. اسكب 4 أكواب من مرق الدجاج في المقلاة.
18. أضف ربع ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران و 1 ملعقة صغيرة من ملح إلى المرق.
19. اجعل السائل في المقلاة يغلي بقوة على حرارة عالية.
20. انثر 2 أكواب من أرز الباييلا بالتساوي عبر المقلاة في طبقة واحدة.
21. أعد صدر دجاج المطبوخ إلى المقلاة، وزعه بالتساوي فوق الأرز.
22. رتب 12 من جمبري و 12 من بلح البحر فوق الأرز.
23. خفف الحرارة إلى منخفضة واتركه يغلي على نار هادئة بدون غطاء لمدة 18 دقائق دون تحريك حتى يمتص السائل ويصبح الأرز طريا.
24. قطع ليمون إلى 4 أجزاء.
25. ارفع المقلاة عن النار.
26. زين السطح بشرائح ليمون.