Алу гоби (карри из картофеля и цветной капусты)

Сухое североиндийское карри из картофеля и цветной капусты с куркумой, зирой и кориандром.

40 min 4 servings Easy indian

Ingredients

• 400 g картофель
• 500 g цветная капуста
• 1 pcs лук репчатый
• 2 pcs помидоры
• 3 clove чеснок
• 1 tbsp свежий имбирь
• 3 tbsp подсолнечное масло
• 1 tsp семена зиры
• 1 tsp куркума
• 2 tsp молотый кориандр
• 0.5 tsp молотый перец чили
• 1 tsp соль
• 1 tsp гарам масала
• 120 ml вода
• 0.25 bunch кинза

Steps

1. Очистите 400 г картофеля и нарежьте кубиками по 2 см.
2. Разберите 500 г цветной капусты на небольшие соцветия.
3. Нарежьте кубиками 1 луковицу и 2 помидора.
4. Измельчите 3 зубчика чеснока и 1 ст. л. имбиря.
5. Разогрейте 3 ст. л. масла в большой сковороде на среднем огне.
6. Добавьте 1 ч. л. семян зиры и готовьте 20 секунд, пока не зашипят.
7. Добавьте лук и готовьте 6 минут до золотистого цвета.
8. Добавьте чеснок и имбирь и помешивайте 1 минуту.
9. Добавьте 1 ч. л. куркумы, 2 ч. л. кориандра и 0,5 ч. л. молотого чили и перемешайте.
10. Добавьте помидоры и готовьте 4 минуты до мягкости.
11. Добавьте в сковороду картофель и 1 ч. л. соли.
12. Перемешайте, пока картофель не покроется специями.
13. Влейте 120 мл воды.
14. Накройте сковороду крышкой и готовьте на средне-слабом огне 10 минут.
15. Добавьте соцветия цветной капусты и перемешайте.
16. Снова накройте крышкой и готовьте 12 минут, пока картофель и капуста не станут мягкими.
17. Посыпьте 1 ч. л. гарам масала и аккуратно перемешайте.
18. Порубите 0,25 пучка кинзы и посыпьте сверху перед подачей.